http://www.example.com/cake/というURLをhttp://www.example.com/というURLにしたい場合、ドキュメントルートに以下のような.htaccessファイルをおきます

RewriteEngine On
RewriteBase /
RewriteRule ^(.*)$ cake/$1 [L]

これで、http://www.example.com/にアクセスすると、http://www.example.com/cake/にあるファイルを見ているのと同じになります。
ブラウザのURLはhttp://www.example.com/のままです。