Optionsディレクティブはサーバ設定ファイル、ディレクトリ、バーチャルホスト、.htaccessで記述することが出来るディレクティブです。
Optionsにはいくつか指定できる機能があります。

Options Indexes とするとこのディレクティブが適用されるディレクトリは、index.htmlファイルがない場合に以下のようにそのディレクトリ配下の構造が見えるようになります。



逆に、 Options -Indexes というようにマイナスをつけると以下のようにそのディレクトリ配下の構造が見えなくなります。

Options FolowSymLinks とするとこのディレクティブが適用されるディレクトリにあるシンボリックリンク先を、Apacheが参照することができるようになります。
例えば、シンボリックリンク先のドキュメントルート配下でなくても参照でき、その参照先の.htaccessファイルなどを検索することが可能になったりして便利です。

Optionsで複数の機能を指定したい場合、例えばIndexesとFollowSymLinksを指定したい場合は Options Indexes FollowSymLinks というようにスペース区切りで複数指定することが出来ます。

また全ての機能を有効、または無効にしたい場合は次に説明するAllとNoneを指定すると便利です。

Options All とするとMultiViews以外の全ての機能が有効となります。

Options None とすると全ての機能が無効となります。