ブロックサイズはデフォルトでは8192バイトです。PostgreSQL8.4以降変更可能になりました。
このブロックサイズを変更するには

configure --with-blocksize=32

とすると32KBに変更できます。最大は32KBで、指定できるのは1～32の範囲の2の乗数です。
Windows版のPostgreSQLではデフォルトは8192バイトで、変更不可能です。

ブロックサイズを確認するには

show block_size;

を実行します。結果はtext型で返ってきます。