chcpコマンドは、コマンドプロンプトの文字コードを変更します。
chcpと打つと現在の文字コードが表示されます。

C:¥>chcp
現在のコード ページ: 932

以下文字コードと番号の一覧です。

番号	文字コード
932	Shift_JIS
65001	UTF-8
51932	euc-jp

実際に、文字コードを変換したい場合はchcpの跡に続けて番号を入力します。

C:¥>chcp 65001