ftpのサブコマンドとしてhashコマンドがあります。
hashコマンドはftpサーバとの転送データを、データブロックごとにハッシュ記号を出力するかを指定するコマンドです。
使用方法は

hash

と実行するだけです。これでオンオフの切り替えができます。