javaエディターでファイルを編集していて、編集を間違えると「編集」 - 「元に戻す」を選択して、一つ前のオペレーションを元に戻すことが出来ます。
もうひとつ前のオペレーションも元に戻したい場合はもう一度「元に戻す」を選択します。
元に戻すことを undo といいます。
undoは、前回保存した状態まで有効です。それ以上前の状態に戻すことは出来ません。

ショートカットコマンドでは

ctrl + z

と押すと、undoできます。