product関数は指定した範囲の数値の積を求める関数です。
指定した範囲に文字列などがある場合はそのセルは無視されて計算されます。
product関数は主に以下のように範囲指定して使用します。
product(B3:B5)

このようにすると、指定された範囲で計算を行います。
以下例です。