dataTipFunction 関数を指定する事で、DataTipsをカスタマイズする事ができます。 カスタマイズするには、HintTipsをインポートしなければなりません。

public function myDataTipFunction(e:HitData):String {
	var s:String;
	s = e.item.date + "\n";
	s += "始値: " + e.item.open + "\n";
	s += "高値: " + e.item.high + "\n";
	s += "安値: " + e.item.low + "\n";
	s += "終値: " + e.item.close + "\n";

	return s;
}

<mx:BarChart id="myChart" ……… showDataTips="true" dataTipFunction="myDataTipFunction">