Javaでは文字と文字列は異なる型として扱われます。文字はchar型（基本データ型）で、文字列はString型（参照データ型）で扱われます。
charは基本データ型で、以下の例のように文字をシングルクォーテーションで囲んであらわされます。

char moji = 'A';

これに対して、文字列はString型のオブジェクトで、参照データ型になります。文字列は以下のようにダブルクォーテーションで囲んで宣言します。

String moiretsu = "aaa";

ですので下記のような構文はエラーとなります。

String moji = 'A';

char mojiretsu = "aaa";

このように文字と文字列は違います。
ですので、文字を文字列に変換したいといった場合がありますが、明示的にキャストするとエラーになりますので、文字を文字列にするには + 演算子を使用します。

String a = "" + 'A';

このように文字列""とくっつけることにより文字Aを文字列Aに変換することが出来ます。