chr関数は、ASCIIコードから文字に変換する関数です。
例えば

SELECT chr(97) as chr
FROM   dual

というSQL文を実行します。すると結果は

        chr
-----------
          a

となります。また、

SELECT chr('50') as chr
FROM   dual

というように数値をシングルクォーテーションで囲っても同じ結果になります。

        chr
-----------
          2

ASCIIコードから文字に変換するため、引数は0～255までの範囲になります。