strip_tags関数を使うと、テキストボックスに入力されたデータ中に含まれるHTMLのタグを完全に除去できます。
受け取ったテキストデータが代入された変数を引数に指定すると、HTMLタグが除去された文字列が返されます。
また、strip_tags関数の第２引数に、除去の対象外にするタグを指定できます。


以下がサンプルになります。

（php部）
<?php
// 「送信」ボタンが押された時
if (isset($_POST[btnExec])) {
	print "全てのタグを除去した場合 : ";
	print strip_tags($_POST[memo]);
	print "＜B＞タグ以外を除去した場合 : ";
	print strip_tags($_POST[memo],"<b>");
	print "＜U＞タグ以外を除去した場合 : ";
	print strip_tags($_POST[memo],"<u>");
}
?>

（html部）
<form method="post">
	<input type="text" name="memo" size="50">
	<input type="submit" name="btnExec" value="送信">
</form>

テキストにHTMLタグを含む文字列を入力し、「送信」ボタンを押します。






タグが除去された形で表示されます。↓