sakuraエディタで、文字列置換するには、ctrl + rを押します。すると以下のウィンドウが表示されます。



置換したい文字列と置換後の文字列を入力し、「置換」を押すとカーソル行から下に検索しにいき、該当文字があれば一つ置換します。
該当する文字列を全て置換したい場合は、alt + aを押すと全置換されます。