配列要素を一度で宣言するには、要素をスペース区切りで区切って最後に()で括って宣言します。
arr=(test1 test2 test3)
echo ${arr[0]}
echo ${arr[1]}
echo ${arr[2]}
echo ${arr[@]}
配列のそれぞれの値にアクセスするには ${arr[0]},${arr[1]}・・・ というように添え字を指定して記述します。添え字は0から始まります。
また、 ${arr[@]} とすると配列の要素全てをスペース区切りで表示することが出来ます。