cssでは、要素のstyle属性を操作します。以下のように呼び出します。

css(name, value);

以下、サンプルソースです。

<html>
<head>
<title></title>
<script type="text/javascript" src="http://www.google.com/jsapi"></script>
<script type="text/javascript">google.load("jquery", "1.3");</script>
<script type="text/javascript">
$(document).ready(function(){
function execute_sample(selector){
    if( selector == undefined ){
        selector = '#sample';
    }
    var code = $(selector).html();
    eval(code);
}
</script>
</head>
<body>
    <input type="button" value="サンプル実行" 
    onclick="execute_sample('#sample2')" /><br /><br />
    <span id="sample2">$("#sample2").css("color", "red");</span>
</body>
</html>

下の例では、pタグのstyle属性を操作して、color: redとしています。

$("#sample2").css("color", "red");