バッチでは環境変数を使用することが出来ます。
環境変数を表示するには

set

と実行すれば表示されますが、個々の環境変数を表示するには、環境変数名を

%環境変数名%

というように%で囲みます。

例えば、SystemRootを表示したい場合は

echo %SystemRoot%

と実行するとシステムルートが表示されます。