setコマンドは/pオプションを使用すると、キーボードから入力した値を環境変数に代入することができます。
これはバッチなど作成する際に非常に便利です。以下、キーボードから入力した値のフォルダを作成する例です。

@echo off
cd c:¥Temp
set /p DIR="入力してください>"
mkdir %DIR%

これで、C:¥Temp配下にキーボードから入力した値のフォルダが作成することができます。