「プロジェクト」 - 「すべてビルド」を選択すると、ワークスペース内のすべてのプロジェクトを、前回ビルドしてから、変更された部分のみをビルドしなおします。
このアクションは、「プロジェクト」 - 「自動的にビルド」にチェックが入ってない場合に、実行可能になり、「自動的にビルド」にチェックが入っている場合、使用できません。

ショートカットコマンドでは

ctrl + b

と押すと、すべてビルドされます。