Javaの自動更新を無効にするには、「コントロールパネル」 - 「Java」をダブルクリックします。
以下のようなJavaコントロールパネルが開きますので、「アップデート」タブで「アップデートを自動的にチェック」のチェックを外します。

juschedとは、JDKの常駐ソフトのことです。いつからかjuschedが常駐するようになっています。
juschedは定期的にJDKの最新バージョンを確認するソフトです。このjuschedを停止するには、「ファイル名を指定して実行」でmsconfigを実行します。

「スタートアップ」タブの「jusched」のチェックを外します。これでJavaのバージョンが自動的に更新されることはなくなります。再起動が必要です。