IEのヘルプを表示させない(IE8)
event.keyCodeでF1キー（112）を無効にしてもヘルプが表示されてしまいます。
これを回避するには<body>タグ内にonhelpイベント発生時の処理をfalseにします。
このページは、F1キーを押してもヘルプが表示されません。以下、ソースです。
<html>
<head>
<title></title>
</head>
<body onhelp="return false">
</body>
</html>
Chromeのヘルプを表示させない(Chrome23)
Chromeのヘルプを表示しない場合は、onkeydown自体をfalseにすれば可能です。
ただし、event.KeyCodeが112のときだけreturn falseにしてもヘルプは開いてしまうようです。
以下のように記述すればヘルプは開きません。が、リロードなどもできません。
こちらがChrome用です。
<html>
<head>
<title></title>
</head>
<body onkeydown="return false">
</body>
</html>