MTAとは、Mail Transfer Agentの略で、電子メールを配送するソフトウェアのことです。

MTAを変更するには

[root@os~]alternatives --config mta
選択       コマンド
-----------------------------------------------
*+ 1           /usr/sbin/sendmail.sendmail
   2           /usr/sbin/sendmail.postfix
Enter を押して現在の選択 [+] を保持するか、選択番号を入力します:

と実行すると、環境によるが上記のような選択画面が表示されます。
ここで、使用したいMTAの番号を入力してEnterを押すか、現状のを使用する場合はそのままEnterを押します。
以上で、MTAが変更されます。

mtaのシンボリックリンク先がpostfixになっていることを確認するには

ls -l /etc/alternatives/mta

と実行します。