簡単にデータのバックアップを取りたい時はテーブルごとバックアップします。
テーブル名は、わかりやすい名前をつけておきます。
以下はEMPLOYEEテーブルのデータをEMPLOYEE_20070101テーブルにバックアップする例です。
CREATE TABLE EMPLOYEE_20070101 AS SELECT * FROM EMPLOYEE
これでテーブルに日付をつけたテーブルが作成されます。この中にはデータも全て入っています。
作成したテーブルから元のデータをインサートするにはデータを一旦TRUNCATEし、テーブルに1レコードもない状態にしてから
INSERT INTO EMPLOYEE SELECT * FROM EMPLOYEE_20070101
とすると、データのインサートが出来ます。