function 関数名(引数...){

}

<?php
    $msg = "test";
    print_msg($msg);

    function print_msg($msg){
        echo $msg;
    }
?>

test

function 関数名(&$param1,&$param2){

}

<?php
    $msg1 = "test";
    print_msg2($msg1);
    echo $msg1;

    function print_msg2(&$msg1){
        $msg1 = "test2";
    }
?>

test2