<?php
  // 読み込むファイル名の指定
  $file_name = "sample01.csv";
  // ファイルポインタを開く
  $fp = fopen( $file_name, 'r' );

  // データが無くなるまでファイル(CSV)を１行ずつ読み込む
  while( $ret_csv = fgetcsv( $fp, 100 ) ) {
    // 読み込んだ行(CSV)を表示する
    for($i = 0; $i < count( $ret_csv ); $i++ ){
      echo(mb_convert_encoding($ret_csv[$i],"UTF-8","auto"));
    }
    echo("<br />");
  }

  // 開いたファイルポインタを閉じる
  fclose( $fp );
?>

NO会社名ブラック
Array
(
    [0] => NO
    [1] => 会社名
    [2] => ブラック
)
1SJI○
Array
(
    [0] => 1
    [1] => SJI
    [2] => ○
)
2SCSK○
Array
(
    [0] => 2
    [1] => SCSK
    [2] => ○
)
3東和システム○
Array
(
    [0] => 3
    [1] => 東和システム
    [2] => ○
)
4システムサポート○
Array
(
    [0] => 4
    [1] => システムサポート
    [2] => ○
)

<?php
	$ret_csv = array();
	// CSVファイルを開く
	$fp = fopen( "sample01.csv", 'r' );
	
	$i = 0;
	// データが無くなるまでファイル(CSV)を１行ずつ読み込む
	while( $arr = fgetcsv( $fp, 256 ) ) {
		if($i == 0){
			$i++;
			continue;
		}
		// 読み込んだ行(CSV)を表示する
		for($j = 0; $j < count( $arr ); $j++ ){
			$ret_csv[$i - 1][$j] = $arr[$j];
		}
		$i++;
	}

	// 開いたファイルポインタを閉じる
	fclose( $fp );
  
	print_r($ret_csv);
?>

Array
(
    [0] => Array
        (
            [0] => 1
            [1] => SJI
            [2] => ○
        )

    [1] => Array
        (
            [0] => 2
            [1] => SCSK
            [2] => ○
        )

    [2] => Array
        (
            [0] => 3
            [1] => 東和システム
            [2] => ○
        )

    [3] => Array
        (
            [0] => 4
            [1] => システムサポート
            [2] => ○
        )

)