forは指定した引数にマッチするパターン毎に処理を分岐する制御文です。
記述方法は以下のようにします。

for 変数1 in リスト
do

done

リスト内の値が先頭から変数1に代入され、do～done内で処理されます。
一回ループすると次のリスト内の値が変数1に代入され、do～done内で処理されていきます。
for文はこれの繰り返しです。

リストとは、例えばlsコマンドの結果を格納した変数のことを指したりします。
例えば

LIST=`ls *.txt`

上記のような場合、変数$LISTにはlsコマンドの結果がリストとして格納されています。