CookieはWEBサイトにアクセスした際に作成されるファイルで、そのサイトにアクセスしたときの情報をコンピュータに保存します。
この情報を保存したテキストファイルのことをCookieと呼びます。
この情報とは、たとえば、アクセスしたユーザの住所やメールアドレス名前などです。ただし、ユーザが入力しない限りはCookieにそのような情報が保存されることはありません。
また、Cookieは作成したWEBサイトのみがアクセスできます。それ以外のサイトがアクセスすることは出来ません。

Cookieには大きく分けて、2種類のCookieが存在します。

一つは、一時的なCookieです。
一時的なCookieとは、現在のセッションのために保存されるだけで、IEを終了するとコンピュータから削除されるCookieのことです。

もう一つは、永続的なCookieです。
この永続的なCookieは、1つのファイルとしてコンピュータに保存され、IEを終了してもそのままコンピュータの所定の場所に残ります。Cookieの作成元のWEBサイトにアクセスするとそのWEBサイトだけがそのCookieにアクセスすることが出来ます。